Uno de los manjares de la parrilla argentina es la provoleta.
La provoleta es queso Provolone Hilado Argentino preparado a la parrilla y generalmente servido como entrante.
El queso Provolone Hilado Argentino es una variante típica de Argentina de queso Provolone italiano.
Nombre del queso Provolone Hilado Argentino se debe a la técnica de elaboración denominado "hilado" de la masa. Este proceso permite su cocción en la parrilla.
La tradicional provoleta a la parrilla se prepara dentro de recipientes de barro cocido y se consume caliente.
Auténtica provoleta argentina es fundida y blanda en el interior y dorada y crujiente en el exterior.
La versión original de provoleta puedes encontrar en Madrid en La Cabaña Argentina.